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氯化钙和水会发生化学反应，化学方程式为：CaCl2+6H2O=CaCl2·6H2O，氯化钙的吸湿性很强，可形成四种稳定的水合物，即CaCl2·H2O 、CaCl2·2H2O、CaCl2· 4H2O(α、β、γ型和CaCl2·6H2O。
氯化钙在空气中易吸收水分发生潮解，所以无水氯化钙必须在容器中密封储藏，氯化钙及其水合物和溶液在食品制造、建筑材料、医学和生物学等多个方面均有重要的应用价值，氯化钙对氨具有突出的吸附能力和低的脱附温度，在合成氨吸附分离方面具有很大的应用前景。但由于氯化钙不易形成稳定的多孔材料，与气氨的接触面积小，并且在吸附、解吸过程中容易膨胀、结块，因此使之难以在这方面付诸实际应用，将氯化钙担载于高比表面载体上，氯化钙做防冻剂，可以大大提高氯化钙与气氨的接触面积。
氯化钙是一种由氯元素和钙元素组成的化学物质，氯化钙，化学式为CaCl2，微苦。它是典型的离子型卤化物，室温下为白色、硬质碎块或颗粒。它常见应用包括制冷设备所用的盐水、道路融冰剂和干燥剂。氯化钙分为无水氯化钙和二水氯化钙。无水氯化钙的含量在94左右，二水氯化钙的含量在74左右，无水氯化钙有刺球状和粉末状，二水有粉状，球状，片状还有颗粒状，一般做除湿袋用球状比较多，夏季南方用量大，很畅销。
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氯化钙有含量94和含量74的氯化钙，含量94的氯化钙是无水氯化钙，含量94氯化钙，无水氯化钙有粉状、颗粒和块状的，不同形状的价格也不一样，氯化钙做融雪剂，
可用于用作干燥剂、致冷剂、建筑防冻剂、路面集尘剂、消雾剂、织物防火剂、食品防腐剂及用于制造钙盐。
作用与用途:根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
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